هرس درخت انگور یکی از مهم‌ترین مراحل برای بهبود کیفیت و کمیت محصول است. درختان انگور با هرس به موقع قادر به تولید انگورهای با کیفیت‌تر و خوش‌طعم‌تری خواهند بود. هرس درختان انگور در فصول مختلف سال متفاوت است. هرس زمستانه به کاهش بار اضافی کمک می‌کند و به درخت اجازه می‌دهد که در بهار به‌طور مؤثرتر رشد کند. همچنین هرس تابستانه می‌تواند به بهبود تهویه و نوردهی درختان کمک کند، که در نتیجه موجب افزایش باردهی می‌شود. با هرس مناسب، می‌توان از آسیب‌های محیطی و بیماری‌های گیاهی جلوگیری کرد و رشد سالم درختان را تضمین کرد.